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摇滚擂茶 Lei Cha (Map)

27 June 2010 6 Comments

 

节    目∶《阿贤人情味》-摇滚擂茶
播出日期∶2010年6月27日(星期日) 10:00pm

播出频道∶Astro AEC（第301频道）

 

 

一抵达这间住家式的擂茶屋，首先映入眼帘的便是郁郁葱葱的花草树木，店家在房前屋后都种满了花花草草，尤其是围着篱笆长得特别茂盛的擂茶材料之一苦刺心，不只切合擂茶的主题，还带来了满院的清幽！而我们发觉到，许多闻香而至的顾客，在品尝了店家的擂茶之后，都不约而同地向其他人推荐，难怪在2002年才成立的这家海南村擂茶屋，短短的时间之内便人气急升。

其实店家夫妇不单是在造型上展现个性，就连他们炮制的擂茶汤也别具一格，他们会依据不同顾客的口味，即场调制擂茶汤的味道。擂茶的味道本来就特别有个性，于是人们对擂茶的评价，自然会有完全相左的意见，有人喜欢，有人抗拒，爱恨分明。可是，店家特别调制的擂茶汤却神奇地让原本不沾擂茶的人，从此爱上擂茶。

擂茶饭的配菜包括四季豆、花生、菜脯、树仔菜、大蒜丝和豆干。这些材料都需要先切丝、切碎、或切成颗粒，然后下锅炒香。而且为求新鲜，店家坚持边卖边炒制配菜。到几乎要用完时，店家随即会到厨房炒制另一批配菜。

源自东马砂拉越古晋的店家，从来都不是什么摇滚歌手，当初会萌起卖擂茶的念头，纯粹是因为母亲煮的擂茶，深获好评。

其实东马的擂茶汤向来都比西马的擂茶汤，来得更浓更苦，而店家的擂茶汤尽管没有加入茶叶制作，却远比一般西马的擂茶采用更多具有药性的草叶，例如：苦刺心、薄荷、九层塔、紫苏、大风草、地胆头、红毛香菜、雷公根和大蚁。

其实大年初七是中国传统习俗中的“人日”，也就是人的生日，而自古便流传着在当天吃七菜羹祈福的习俗，七菜羹就是用7种不同寓意的菜做成的羹， 而客家人在年初七吃7种菜做成的擂茶，也同样有着盼望一年好兆头的意思。

007.jpg

Note: Pork-free outlet

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6 Comments »

  • 阿心 said:

    昨晚看到觉得怎么这个擂茶那么像古晋的？然后被访问的顾客口音也好像古晋人哦！还以为是古晋人到KL卖擂茶。。看到最后，果然，是古晋的 呵呵。上次回家的时候我妈已经有跟我提起了，不过没机会吃到。下次回家的时候一定要去 :)

    # 29 March 2010 at 10:13 am
  • eunice said:

    就这么刚好。。。我的朋友被你访问了。。。
    看广告，看到她时，我吓了一跳。。。
    以为是她去KL时被你访问，哪里知道是在古晋。。
    哈哈~~
    她还怕她上电视，看起来会很丑。。。哪里会？？

    # 30 March 2010 at 8:49 pm
  • BE said:

    where can I get Lei Cha in Penang? hungry after watched this…

    # 1 April 2010 at 11:45 pm
  • Sharen said:

    I am a hakka from Kuching. I love Lui Cha.Especially my mom one. He make use exactly the same herbs we used at home. Thanks for sharing Ah Xian. Will definitely go there when I go home next trip. Wow… thank you again.

    # 5 April 2010 at 11:25 am
  • jess19my said:

    i can’t find d place, where r u????

    # 15 April 2010 at 10:37 pm
  • Lui Cha Lover said:

    This Kuching Lui Cha is so much better the Lui Cha at Kepong.

    My friends and I went to try the Lui Cha at Kepong recommended by Axian last time. The quality dropped dramatically. The soup is not nice anymore, and the “Ha Ka Fried Meat with source” looks like rubbish food. The service of the foreign labor was not friendly at all. My friends from other places went there because of Axian, however the shop doesn’t provide good quality food anymore.

    I will recommend Axian to remove the Kepong Lui Cha shop from the blog and avoid people to experience the low quality food and service from the recommendation of Axian.blog.

    # 20 April 2010 at 10:35 am