虽然大家都不喜欢“炒冷饭”这句话，可是吉打州西岭的易记海鲜档却因为一道炒隔夜粥，一炒成名！炒粥，更从此成为西岭小镇的道地特色小吃。

其实，炒隔夜粥绝对不是时至今日才有的创意，而是早已流传了好几代人的一份生活智慧。在物质匮乏、食不温饱的年代，克勤克俭的先辈们都舍不得浪费任何吃剩的饭菜粥食，留到隔天，添加几样新鲜的荤素材料，煮一煮，炒一炒，便足以饱餐一顿。不只节俭，也另有一番风味。譬如烧肉就是一个很好的例子，吃不完的烧肉，隔天下锅添加黑酱油，炒成浓油赤酱的模样，更添滋味。

节    目∶《阿贤人情味》- 满面春风
播出日期∶2010年5月23日(星期日) 10:00pm
播出频道∶Astro AEC（第301频道）

地点位于菜市场附近的这摊曼煎糕，自38年前就开始营业。摊主夫妇俩合作无间，先生负责制作煎糕，太太则趁热把煎糕切一半，和起来再切成三角形的小块。热气腾腾的曼煎糕，仿佛嘴巴里含着满满 的花生馅料，似乎每咬一口都有齿颊留香，满面春风的畅快感觉。

节    目∶《阿贤人情味》- 阿榜恋曲
播出日期∶2010年5月9日(星期日) 10:00pm
播出频道∶Astro AEC（第301频道）

每天清晨6点，这摊位于传统华人咖啡店的印度人阿榜，便开始烧起炉火。摊主随即将一块块烧红的炭火夹入5个自制土灶，接着5个陶锅马上各就各位，迎接不断投怀送抱的面糊。结果不到一分钟，一片片椰香味浓郁的平民小吃，便热腾腾出炉了。不过老顾客都知道，要品尝这种小吃可要趁早，不然生意火红的摊主，是胆敢在营业不超过3个小时的时间之内，就宣告卖完，sudah habis!

节    目∶《阿贤人情味》- 鱼奶之欢
播出日期∶2010年4月11日(星期日) 10:00pm
播出频道∶Astro AEC（第301频道）
 
这家“辉记小食馆”与一般华人传统咖啡店没有什么两样，可是听说“辉记”两个字早已经是传承了三代人的粉面粥食老字号。尤其是店家的鱼头米粉，更是食客们一再回头的人气之选。

原本卖炒粉、粥食和鱼头米粉的辉记，在第三代店家接手经营之后，逐步转型，专卖鱼头米粉。除了镇店鱼头，还有多种不同的鱼肉供选择。

This is tiring, we’re out here picking wild herbs. The dish we are featuring today is a delicacy made from these wild herbs. It is called Khao Jam. What is Khao Jam ? I have no idea either.
“Khao Jam” is actually Thai, “Khao” means rice, “Jam” means “mixed together”. Therefore “Khao Jam” would mean a rice dish in which all the side ingredients are mixed together and eaten. The Chinese call this dish Herbal Green Rice.

This small eatery may have only been in operation for 5 years but it always …

A trip to the beach isn’t just about playing in the sand since we’re by the sea, seafood is the order of the day. I’ve always wondered since seafood is all about freshness wouldn’t a seafood eatery run by fisherman have the freshest seafood of them all ?
Fisherman are very picky when it comes to seafood, what would they serve but the freshest seafood ?

Have you ever had the pleasure of being seated by the beach smelling the salty sea air enjoying the view and the gentle caresses of the …

This shop specialises in selling “Riverfood” such as freshwater prawns and fishes. But the name of this shop seems to mislead the customers as it calls itself a seafood restaurant.

Sun Mee Foong is not the only restaurant to label itself as a seafood restaurant while selling “Riverfood”. Most restaurants along this stretch of road call themselves seafood restaurants while selling “Riverfood”. Especially freshwater prawns.

Almost every restaurant has its own unique prawn dishes because this is the famous hometown of freshwater prawns in Malaysia－Tanjung Tualang.
Mr Wong: These are freshwater prawns, and …

人家说“穷在街头无人问，富在深山有远亲”，可是站在这家王清发海鲜的店前，我不得不说：近在大街无人问，远在深巷竟然还有那么多粉丝呢！

我对淡水鱼素无好感。
以往每每吃到有泥味的鱼，母亲必然会说：因为这是淡水鱼。
多年以后到访鱼塘小食馆才惊觉，自己错怪了淡水鱼。

他们一年３６５天，都以粽为名，以粽设店，以粽糊口。
他们，就是名副其实的“粽家子弟”。

Taste with Jason (series 5) 第五季《阿贤人情味》
Show / 节 目∶《阿贤人情味》 —卤面痴
Date / 播出日期∶2009年4月5日（星期日）10:00pm
Channel / 播出频道∶Astro AEC（第301频道）

“ Nasi Lemak Ong” 正是由人称Ah Ong (阿旺)的王治錠夫妇所经营。 眼明手快的阿旺负责帮忙顾客选菜和调配咖喱酱汁，而太太则忙着记账收钱。

餐台上诱人惹味的菜式，种类多不胜数，再加上店家下足本钱烹煮的金黄椰浆饭，饭香 扑鼻，叫人看一眼，马上就胃口大开了。

大头虾听得多，却不如海虾般普遍。
或许也因为物以稀为贵，专程随团去“督亚冷”品尝大头虾的人不计其数。
吃的，不仅是大头虾，还是一种传说，传说中的神秘，传说中的口感。

每一次到怡保，我必定抓紧机会去“叹早茶”。

用“叹早茶”，来形容广东人的喝早茶文化，真是再传神不过了。“叹”字，在广东话有从容写意、享受其中的意思。对广东人来说，早茶，不仅仅是一份早餐，更多的时候，它是一种忙里偷闲的生活情趣，也是维系感情的最佳场合。

一盅茶，两件点心，便可以边品茶果腹，边聊个天南地北，消磨一整个早上。这就是广东人口中的“一盅两件，人生一乐”！

 
我始终相信，生活中的酸甜苦辣，不只能丰富人生阅历，也可锤炼我们对味道的鉴赏能力与包容度。
也因为这样，有些味道，似乎要等到我们有了一定的年纪，尝尽了人生百味，才懂得欣赏。
小时候，杏仁茶对我而言，如同大葱和蒜头一样，都曾经是我最痛恨的味道。每每家里有人喝杏仁茶，一股犹如臭虫突遭袭击，骤然逝世之后所发出的尸臭味，马上就会肆无忌惮地充斥着每一寸空气，足以让人窒息。
我当时一直很好奇，为什么有人会喜欢这种奇臭无比的饮料呢？

锅气，是中菜的精髓之一。华人煮炒若少了爆锅抛锅的声音，就很难掀动食欲。
 
曼谷巷印度炒面摊主“马布”似乎不让华人专美，尽管其快速转锅和猛铲快炒的方式，与华人增加锅气的手法大不相同，却有异曲同工之妙，炒出来的面同样锅气十足。
别小看这些一炒一铲的动作，要确保面条最终有着均匀亮泽，又味浓身干，摊主说这些动作虽然看似简单，却不能掉以轻心。而我自己动手去炒之后才发觉，原来摊主的每一个动作都先后有序，力度轻重有别。
这便是源自于劳动人民每一天的生活积累，每一份积累都有着厚实的生活智慧。