国民茶室里的菜单明明写着“滑牛”，可是几乎每一位忠实顾客口中叫唤的都是“牛滑”，什么是滑牛，什么又是牛滑？滑牛或牛滑，谁才是本尊？实在叫第一次光顾的食客感到一头雾水。
“我记得小时候在香港，人人都叫滑牛，所以我在亚庇设店时自然挂上这个名字，可是大部分叫惯鱼滑的食客，却把菜单中的滑牛叫成牛滑，自此牛滑便取代了滑牛，成了店里的必点名菜！”自20岁就从香港孤身前来亚庇的店家解释。

其实，所谓的“牛滑”，就是切成薄片的牛肉片。这些薄薄的牛肉片都是取自新鲜牛腿肉，经过去筋处理之后，便以鸡蛋、糖、盐和太白粉等调味料腌制入味，下锅煮至大约8分熟就要热腾腾上桌了。
这时出炉的牛滑软硬程度最恰到好处，趁它还冒着热气，大口大口地咬下去，即便烫嘴也感到畅快淋漓！因此，店家希望顾客都能亲临店内现点现煮现吃，这样一来才能尝出牛滑的真正风味。

节    目∶《阿贤人情味》- 千层糕手
播出日期∶2010年7月4日(星期日) 10:00pm
播出频道∶Astro AEC（第301频道）

阿贤口中的千层糕手说的就是这位年届70岁了，可是每一天却依旧在自家厨房，埋首钻研各式各样千层糕的馨蒂雅师傅！馨蒂雅师傅的糕点，简直足以媲美艺术品，不相信你看看，她制作的千层糕，图案千变万化、千奇百怪，花纹层层叠叠、纵横交错，而且色泽五彩斑斓，非常赏心悦目，重点是这些图案都是她用手工拼凑而成的！

节    目∶《阿贤人情味》-摇滚擂茶
播出日期∶2010年6月27日(星期日) 10:00pm
播出频道∶Astro AEC（第301频道）
 
 

一抵达这间住家式的擂茶屋，首先映入眼帘的便是郁郁葱葱的花草树木，店家在房前屋后都种满了花花草草，尤其是围着篱笆长得特别茂盛的擂茶材料之一苦刺心，不只切合擂茶的主题，还带来了满院的清幽！而我们发觉到，许多闻香而至的顾客，在品尝了店家的擂茶之后，都不约而同地向其他人推荐，难怪在2002年才成立的这家海南村擂茶屋，短短的时间之内便人气急升。

This person is a very special man, I’ve decided to give him the nickname “NIU PI QI DA WANG” which means “King of Bullheadedness”. But don’t get me wrong, he isn’t a person who has a foul temper, in fact, I think he is a very chatty, friendly, warm and handsome man, obviously, I’d said all that out of politeness. So why is he called “Niu Pi Qi Da Wang” ? That’s because he’s very familiar with all the characteristics of cattle and beef. After all, this man sells “ngiu …

Today we’re heading to the seafood paradise of Malaysia. Why is that ? It’s because this area has rich diversity of marine life with a large variety of seafood, most of which we have not had before. But I have to say, the owners of the restaurant we’re featuring today seem rather full of themselves. They have actually boldly proclaimed themselves as King of the Ocean.

Going one step further than people who live off the sea the owners of this restaurant have set up their restaurant on the sea itself …

牛杂、牛杂，不杂就不叫牛杂。
可是要如何做到从杂到简，每一个部位都各就各“味”，综合起来又恰如其分、千滋百味，那便是一碗牛杂的至高境界。

牛的脾性和气味，天生固执独有。